しめ鯖

料亭で味わうまるで「生」のようなしめ鯖
北海道で水揚げされる、脂がしっかりのった400g以上の大きなサバを厳選。
口どけの良い良質な脂をお楽しみください。

締め時間にこだわり「生」感のあるしめ鯖へ
サバ本来の旨味を最大限に活かすため、締め時間を細かくコントロールし、
締め込みすぎず、まるで生のお刺身の食感や味わいを残した、
料亭のようなしめ鯖を実現しました。